02743nam a22003372a 4500 000024792 PE-TmUNAS 20240724144228.0 a||||fr|||| 00| 0 ta 170914s2012 -gead frfn 001 0bspa d 978-3-659-00804-7 UNAS spa UNAS UNAS aacr spa 660.284 22 Operaciones unitarias para tecnología de los alimentos : un programa a partir de la invariante de contenido / Mercedes Caridad García González. Saarbrücken, Alemania : Editorial Académica Española, 2012 ©2012 36 paginas gráficos (blanco y negro), tablas (blanco y negro) 22 cm. rdacontent texto impreso txt Contiene información académica del autor en la cubierta posterior. Bibliografía: p. 35-36. Análisis curricular del plan de estudio de la especialidad tecnología de los alimentos : Análisis curricular del plan de estudio de la especialidad Tecnología de los Alimentos. Análisis de programa Operaciones Unitarias -- Nuevo programa de la asignatura Operaciones unitarias : La invariante de conocimiento y habilidad en la asignatura Operaciones Unitarias. La invariante del contenido en las Operaciones Unitarias. Situaciones concretas que pueden presentarse y se les puede resolver utilizando de la ecuación de Barnoulli. Organización del contenido de la asignatura a través de la invariante del conocimiento y habilidad. "Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre la asignatura en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las leyes del hidrodinámica describan el proceso."--Cubierta posterior. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Ingeniería de Alimentos. En español. 1448 Alimentos 1180 Tecnología alimentaria ddc BK 176 176 asrr 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-02-12 Donación 660.284 G216 2012 0018321 2020-02-12 00:00:00 2020-02-12 BK Préstamo en sala