La yuca o mandioca : cultivo, industrialización, aspectos económicos, empleo en la alimentación animal, mejoramiento /
Álvaro Montaldo ; Con colaboración de : Tomás Gunz, Juan J. Montilla, Salvador Pérez Alemán [y] Angel Esteban Reverón
- XVIII, 386 páginas : ilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), fórmulas (blanco y negro), cuadros (blanco y negro) ; 23 cm
Incluye índice de materias. Incluye índice de autores.
Incluye referencias bibliográficas.
Introducción -- Capítulo 1. Sinonimia y nombres vulgares -- Capítulo 2. Historia, origen y dispersión geográfica actual -- Capítulo 3. Botánica -- Capítulo 4. Composición química y valor nutritivo -- Capítulo 5. Factores ambientales -- Capítulo 6. Ecología -- Capítulo 7. Suelos y fertilizantes -- Capítulo 8 : Cultivos -- Capítulo 9 : Genética y mejoramiento -- Competidores bióticos -- Capítulo 11 : Almacenamiento -- Capítulo 12: Productores de la yuca -- Capítulo 13: Procesamiento de los productos -- Capítulo 14. La yuca en la alimentación animal -- Capítulo 15. Aspectos económicos -- Abreviaturas usadas en el texto -- Glosario -- Índice de materias -- Índice de autores.
"Al considerar el mapa de la distribución de la ingestión calórica y proteica en las diferentes regiones de la tierra, que se presenta en la Fig.1, se encuentra que en la totalidad de las áreas tropicales, la ingestión es en ambos casos de baja a mínima. A esto se le agrega el hecho de que en estas zonas habita el 59.2% de la población mundial, o sean 2209.7 millones de personas (Moltaldo 7) Fig.2. En América Latina las tasas de medidas de crecimiento de la población son de las más elevadas del mundo. Venezuela con 10755.000 habitantes en 1979 tiene para los períodos 60-70, 70-80 80 y 85, las siguientes tasas de crecimiento medias anuales estimadas: 3.34%, 3.37% y 2.98%. Gran parte de la humanidad vive en déficit alimentario, tanto en relación al componente proteico como al componente energético de la ración, por lo que la acción requerida de la ciencia, la tecnología y especialmente de la política tienen que dirigirse a una solución global y no parcial...."--Hoja [XIII].
Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS