TY  - BOOK
TI  - Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
SN  - 84-200-0397-2
U1  - 664.028 22
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia
N1  - "Incluye otras obras de Editorial Acribia sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos"--Cubierta posterior; Incluye índice alfabético; Bibliografía: página 271; Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por el calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Conservación química de alimentos -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Intoxicaciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias; J. T. Nickerson / Anthony J. Sinskey; New York, 1972; American Elseiver Publishing Co. Inc; Translate of; Microbiology of Foods and Food Processing
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