TY  - BOOK
TI  - Control de calidad de productos agropecuarios:  
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 
SN  - 968-24-1137-8
U1  - 658.562 22
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas
N1  - Incluye direcciones electrónicas útiles; Introduccion -- Control sanitario de personal de aguas y desechos -- Control sanitario de personal e instalaciones -- Evaluación organoléptica --  Muestras -- Análisis físicos generales --  Análisis físicos especificos -- Sustancias y equipos para análisis químicos --  Análisis químicos -- Análisis microbióligicos -- Direcciones electrónicas útiles; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Administración
N2  - El libro Control de calidad de productos agropecuarios de Marco R. Meyer aborda los aspectos fundamentales para asegurar la calidad en los productos agrícolas, detallando procesos clave como el control sanitario de aguas, desechos, personal e instalaciones, así como la evaluación organoléptica (sensaciones como sabor, textura y aroma). Además, el autor explica la importancia de las técnicas de muestreo y análisis físicos y químicos para evaluar características como tamaño, forma y composición, y también aborda el análisis microbiológico para detectar patógenos. Este texto es una guía práctica para profesionales y estudiantes en el ámbito agropecuario, ofreciendo herramientas esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los productos en la industria
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