02812aam a22003972i 4500 000024937 OSt 20250219113637.0 a||||gr|||| 001 0 ta 170914s2012 mx a|||gr|||| 0 1pa spa 968-24-1137-8 Agencia ISBN Mexico Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. rda spa spa 658.562 22 Control de calidad de productos agropecuarios / Marco R. Meyer Universidad Nacional Agraria de la Selva Calidad de productos agropecuarios Tercera edición, reimpresión México : Editorial Trillas, 2012 México, D. F. : Encuadernaciones Maguntis, S.A. 2015 123 páginas. : Ilustraciones (blanco y negro) ; 23 cm . rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; [10] Incluye direcciones electrónicas útiles Introduccion -- Control sanitario de personal de aguas y desechos -- Control sanitario de personal e instalaciones -- Evaluación organoléptica -- Muestras -- Análisis físicos generales -- Análisis físicos especificos -- Sustancias y equipos para análisis químicos -- Análisis químicos -- Análisis microbióligicos -- Direcciones electrónicas útiles. El libro Control de calidad de productos agropecuarios de Marco R. Meyer aborda los aspectos fundamentales para asegurar la calidad en los productos agrícolas, detallando procesos clave como el control sanitario de aguas, desechos, personal e instalaciones, así como la evaluación organoléptica (sensaciones como sabor, textura y aroma). Además, el autor explica la importancia de las técnicas de muestreo y análisis físicos y químicos para evaluar características como tamaño, forma y composición, y también aborda el análisis microbiológico para detectar patógenos. Este texto es una guía práctica para profesionales y estudiantes en el ámbito agropecuario, ofreciendo herramientas esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los productos en la industria. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Administración. En español. lcc BK gap/dyms/jlzs/dyms 1702 1702 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-09-15 0.00 658.562 M612 2012 0003905 2020-09-15 00:00:00 1 0.00 2020-09-15 BK Préstamo en Sala