04841cam a22003852i 4500 PE-TmUNAS 20231110103034.0 a||||fr|||| 001 0d ta 220302s2018 mx ad||frfn|| 00| 0 spa d 978-607-448-657-5 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa catalogación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 613.2 22 Claudia Ascencio Peralta Fisiología de la nutrición / Claudia Ascencio Peralta. Segunda edición México : Editorial El Manual Moderno S.A. de C.V., 2018 ©2018 282 páginas : ilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), fórmulas (color), cuadros (color) ; 23 cm rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye índice de contenido Incluye webgrafía. Incluye índice alfabético. Bibliografía: página 259 Agradecimiento -- Colaboradores -- Prólogo -- Prefacio -- Conceptos fundamentales -- Un panorama de la célula -- Metabolismo -- Terminología médica -- Ingreso y utilización de los alimentos en sistema digestivo -- Mecanismos de comunicación celular y regulación de la homeostasis a través de los sistemas endocrino y nervioso -- Transporte de nutrimentos y otras sustancias en el sistema cardiovascular -- Metabolismo de la lipoproteínas -- Función del tejido adiposo en la regulación de la energía -- Regulación del calcio y otros nutrimentos inorgánicos en el sistema óseo -- El oxigeno como nutrimento y su función en la respiración celular -- Utilización de sustratos energéticos en el músculo esquelético durante el ayuno y la etapa posprandial -- Eliminación de los desechos metabólicos mediante el sistema renal -- Sistemas reproductoras femenino y masculino -- Sensaciones percibidas a través de los órganos sensoriales -- Referencias -- Índice. "La fisiologia, al igual que la biología celular y la bioquímica suelen ser asignaturas complejas, por lo que muchos estudiantes las cursan con dificultades. Por tanto, en esta obra se retoma la función de aparatos y sistemas, tejidos y órganos desde los conceptos más básicos, para entender qué sucede cuando los mecanismos normales se alteran y poder sustentar los cambios que se requieren en la dieta para compensar e inclusive revertir dichas alteraciones. La comprensión de la fisiología de los distintos aparatos y sistemas del cuerpo humano es un tema de vital importancia para el nutriólogo, así como cualquier persona interesada en el estudio de las ciencias de la salud. Su relevancia va mucho más allá de conocer la función general del organismo; es necesario entender cómo los nutrimentos participan en la síntesis de compuestos, en la estructura de tejidos, en los mecanismos de comunicación celular, en la forma en la que éstos son aprovechados desde que son ingeridos como alimentos, digeridos, absorbidos y utilizados en las células, los desechos que se generan en el metabolismo y como se eliminan. Fisiología de la nutrición, 2a. ed., es una obra creada y escrita por Claudia Ascencio Peralta, Nutrióloga y Maestra en Ciencias de la Educación, quien ha dedicado más de tres décadas a la docencia en su campo. Su lenguaje técnico pero no rebuscado, intenta ir elevando de manera paulatina el nivel de conocimiento, auxiliándose con algunas analogías de las ideas o conceptos más complejos, para posteriormente hacer una descripción más detallada, para una mayor claridad y entendimiento de los temas. En esta nueva era de la educación, se ha puesto de manifiesto la importancia de estructurar la información a través de diferentes apoyos didácticos que ayuden a retenerla, para luego comprenderla de manera significativa; y finalmente poder traducirla, dándole un nuevo significado y uso. Por ello, se incluyen una variedad de esquemas, ejercicios de comprensión de temas, preguntas de reflexión, así como un apoyo web que contiene los resúmenes elaborados por estudiantes de nutrición, quienes transformaron el texto en bloques pequeños de conceptos, que ayudarán al lector a recordar lo leído en cada capitulo.--Cubierta posterior Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. ddc BK jjgt jjgt/jjrg/javg/ui 165148 165148 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2021-12-20 2 0.00 613.2 AS811 2018 0000229 2021-12-20 00:00:00 1 0.00 2021-12-20 BK Préstamo en sala