TY  - BOOK
AU  - Charis M. Galanakis
TI  - Tendencias en nutrición personalizada
SN  - 978-0-12-816403-7
U1  - 613.2 22
PY  - 2019///
CY  - Barcelona, España
PB  - Elsevier
N1  - Incluye índice de contenidos; Incluye índice alfabético; Bibliografía: 336-338; Sección A : Perspectivas de la nutrición personalizada -- Sección B : Aplicaciones de la nutrición personalizada -- Sección C : Política de comercialización de la nutrición personalizada -- Índice alfabético; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias
N2  - "Tendencias en nutrición personalizada lleva a cabo un análisis completo que aborda desde la aceptación del consumidor hasta las directrices y el aprendizaje especializado en disonancia cognitiva en nutrición. La nutrigenética, la predicción de la respuesta glucémica, la metabolómica y el papel de las bacterias se tratan ampliamente, y también se examinan aspectos como la dieta, la obesidad y la nutrición personalizada para mujeres, bebes y niños, así como el papel de la tecnología moderna (p.ej.,dispositivos portátiles personales e inteligencia artificial ) en la promoción de una nutrición personalizada. Tendencias en nutrición personalizada se dirige a una audiencia científica y cubre todos los temas de relevancia en nutrición personalizada. Nutricionistas, científicos y químicos de alimentos, desarrolladores de nuevos productos, académicos, investigadores y médicos del campo de la nutrición se beneficiarán de la lectura de estas páginas."--Cubierta posterior
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