Charis M. Galanakis creator text handbook sp 2021 monographic spa eng XVI, 352 páginas : ilustraciones (color), gráficas (color), diagramas (color), cuadros (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 23 cm "Tendencias en nutrición personalizada lleva a cabo un análisis completo que aborda desde la aceptación del consumidor hasta las directrices y el aprendizaje especializado en disonancia cognitiva en nutrición. La nutrigenética, la predicción de la respuesta glucémica, la metabolómica y el papel de las bacterias se tratan ampliamente, y también se examinan aspectos como la dieta, la obesidad y la nutrición personalizada para mujeres, bebes y niños, así como el papel de la tecnología moderna (p.ej.,dispositivos portátiles personales e inteligencia artificial ) en la promoción de una nutrición personalizada. Tendencias en nutrición personalizada se dirige a una audiencia científica y cubre todos los temas de relevancia en nutrición personalizada. Nutricionistas, científicos y químicos de alimentos, desarrolladores de nuevos productos, académicos, investigadores y médicos del campo de la nutrición se beneficiarán de la lectura de estas páginas."--Cubierta posterior. Sección A : Perspectivas de la nutrición personalizada -- Sección B : Aplicaciones de la nutrición personalizada -- Sección C : Política de comercialización de la nutrición personalizada -- Índice alfabético. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS specialized Charis M. Galanakis. Incluye índice de contenidos. Incluye índice alfabético. Bibliografía: 336-338. Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. 613.2 978-0-12-816403-7 978-84-9113-794-8 978-84-9113-912-6 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 220207 20231110102933.0 spa