TY  - GEN
AU  - Damodaran , Srinivasan ; Parkin , Kirk L.
TI  - Química de los alimentos
SN  - 978-84-200-1192-9
U1  - 222 
PY  - 2017///
CY  - Zaragoza / España
PB  - Acribia S.A
N1  - Incluye índice; Incluye información académica de los autores en las hojas preliminares; Incluye índice alfabético; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Ingeniería en Industrias Alimentarias
ER  -