Damodaran , Srinivasan ; Parkin , Kirk L. <br/><br/>
Química de los alimentos 
Srinivasan Damodaran y Kirk L. Parkin 
 - 4a edición 
 - 1106 páginas  ilustraciones (blanco y negro)  26.6 x 21 cm 
<br/><br/> Incluye índice  Incluye información académica de los autores en las hojas preliminares  Incluye índice alfabético 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1192-9 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>222