TY  - BOOK
TI  - Turismo enogastronómico: intengrando comida, viajes y terroir
SN  - 978-84-200-1195-0
U1  - 338.4791 22
PY  - 2019///]
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia S.A
N1  - Incluye índice alfabético; Incluye información académica de los autores en las hojas preliminares; Bibliografía: páginas 243-248; El espíritu de un lugar dentro de un plato -- El medio ambiente: Herramientas del oficio -- Turistas en la ruta enogastronómica: ¿Quiénes son? -- Transformar un terroir en un destino turístico -- El lado de la oferta: Los actores que participan en la producción de alimentos y vinos -- Turismo gastronómico y enológico, las mejores prácticas: Ejemplos de todo el mundo -- Operadores del turismo enogastronómico -- Diseñar una experiencia de vida: itinerario, planificación y organización; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias; CABI Publishing - a division of CAB INTERNATIONAL Wallingford, Oxon OX10 8DE, UK; Food and Wine Tourism, Integrating Food, Travel and Terroir, 2da. ed
N2  - "...Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente  de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico de negocios relacionados con los alimentos analizar el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo, así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes..."--Cubierta superior
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