03278cam a22003852i 4500 PE-TmUNAS 20230525092145.0 a||||fr|||| 001 0c ta 220203s2019 sp ad||frfn|| 001 0 spasd Z-1175-2019 Biblioteca Nacional de España 978-84-200-1195-0 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa eng 338.4791 22 Turismo enogastronómico / intengrando comida, viajes y terroir Erica Croce y Giovanni Perri, traducción a cargo de Concepción Vecino Soto Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A , [2019]. Zaragoza, España : Masquelibros, 2019. Zaragoza, España : Meridies S.n.c di E. Croce EG. Perri, ©2017. IX, 257 páginas : ilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro), 25 x 19 cm texto impreso rdacontent sin mediación rdamedia volumen rdacarrier Incluye índice alfabético. Incluye información académica de los autores en las hojas preliminares. Bibliografía: páginas 243-248. El espíritu de un lugar dentro de un plato -- El medio ambiente: Herramientas del oficio -- Turistas en la ruta enogastronómica: ¿Quiénes son? -- Transformar un terroir en un destino turístico -- El lado de la oferta: Los actores que participan en la producción de alimentos y vinos -- Turismo gastronómico y enológico, las mejores prácticas: Ejemplos de todo el mundo -- Operadores del turismo enogastronómico -- Diseñar una experiencia de vida: itinerario, planificación y organización. "...Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico de negocios relacionados con los alimentos analizar el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo, así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes..."--Cubierta superior. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias CABI Publishing - a division of CAB INTERNATIONAL Wallingford, Oxon OX10 8DE, UK. Food and Wine Tourism, Integrating Food, Travel and Terroir, 2da. ed. En español. ddc BK jjgt /jjgt/jjrg/nsam/rjas/zmvv 165001 165001 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS PROC 2021-12-20 2 0.00 338.4791 C937 2019 0000437 2021-12-20 00:00:00 1 0.00 2021-12-20 BK LECTURA EN SALA