03220cam a22003492i 4500003001000000005001700010006001900027007000300046008004100049017004900090020002200139040035200161041001300513082001700526245015000543264005900693264004700752264007300799300012600872336003000998337003001028338002401058500003501082500008001117504003901197505051801236520079701754521010002551526004402651534015702695546001802852PE-TmUNAS20230525092145.0a||||fr|||| 001 0cta220203s2019    sp ad||frfn|| 001 0 spasd  aZ-1175-2019bBiblioteca Nacional de España  a978-84-200-1195-0  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posterioresdBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda1 aspaheng04a338.479122210aTurismo enogastronómico /bintengrando comida, viajes y terroircErica Croce y Giovanni Perri, traducción a cargo de Concepción Vecino Soto31aZaragoza, España :bEditorial Acribia S.A ,c[2019].33aZaragoza, España :bMasquelibros,c2019.34aZaragoza, España :bMeridies S.n.c di E. Croce EG. Perri,c©2017.  aIX, 257 páginas :bilustraciones (blanco y negro), gráficos (blanco y negro), diagramas (blanco y negro),c25 x 19 cm  atexto impreso2rdacontent  asin mediación2rdamedia  avolumen2rdacarrier  aIncluye índice alfabético.  aIncluye información académica de los autores en las hojas preliminares.  aBibliografía: páginas 243-248.2 aEl espíritu de un lugar dentro de un plato -- El medio ambiente: Herramientas del oficio -- Turistas en la ruta enogastronómica: ¿Quiénes son? -- Transformar un terroir en un destino turístico -- El lado de la oferta: Los actores que participan en la producción de alimentos y vinos -- Turismo gastronómico y enológico, las mejores prácticas: Ejemplos de todo el mundo -- Operadores del turismo enogastronómico -- Diseñar una experiencia de vida: itinerario, planificación y organización.3 a"...Este libro analiza cómo algunas regiones e industrias alimentarias, agencias viajes y hosteleras se presentan a los turistas, los cuales experimentan la cultura, la historia y el ambiente  de un lugar a través de los alimentos y el vino que producen. Proporciona sugerencias prácticas y pautas para establecer un destino turístico de negocios relacionados con los alimentos analizar el medio ambiente, comprender los problemas de suministro turístico, visitas y sesiones de cata, itinerarios temáticos, planificar y desarrollar el producto turístico, estrategias de comercialización y prácticas adecuadas. También incluye numerosos casos prácticos de todo el mundo, así como notas pedagógicas para ayudar al aprendizaje de los estudiantes..."--Cubierta superior.2 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.bPE-TmUNAS0 aIngeniería en Industrias Alimentarias  bCABI Publishing - a division of CAB INTERNATIONAL Wallingford, Oxon OX10 8DE, UK.tFood and Wine Tourism, Integrating Food, Travel and Terroir, 2da. ed.  aEn español.