TY  - BOOK
TI  - Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: UF0848 
SN  - 978-84-283-3801-1
U1  - 663.2 22
PY  - 2016///
CY  - España
PB  - Paraninfo
KW  - Vino
KW  - Enología
KW  - Bebidas alcohólicas
N1  - "Transversal"--Cubierta anterior; Viticultura básica para hostelería -- Vinificaciones básicas para hostelería -- Vinificaciones especiales para hostelería -- Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra -- Elaboración de las bebidas espirituosas -- Elaboración del café -- Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Ingeniería en Industrias Alimentarias
N2  - "El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluido en los Módulos Formativos (MF1106) Cata de vinos y otras bebidas alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseños cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumilleria, de la familia profesional de Hoteleria y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre viticultura (explicaciones sobre la vid, prácticas, geografía y mención geográfica) y vinificaciones (microbiología enológica y elaboración de los diferentes tipos de vino, tanto de los habituales como de los especiales) para el sector de Hosteleria."--Cubierta posterior
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