UF0848 UF0848 text biography sp 2016 monographic spa 222 paginas. : ilustraciones "El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluido en los Módulos Formativos (MF1106) Cata de vinos y otras bebidas alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseños cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumilleria, de la familia profesional de Hoteleria y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre viticultura (explicaciones sobre la vid, prácticas, geografía y mención geográfica) y vinificaciones (microbiología enológica y elaboración de los diferentes tipos de vino, tanto de los habituales como de los especiales) para el sector de Hosteleria."--Cubierta posterior. Viticultura básica para hostelería -- Vinificaciones básicas para hostelería -- Vinificaciones especiales para hostelería -- Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra -- Elaboración de las bebidas espirituosas -- Elaboración del café -- Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. specialized Juan Ferrer Espinosa "Transversal"--Cubierta anterior. Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. Vino Enología Bebidas alcohólicas 663.2 978-84-283-3801-1 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 170914 20240312172040.0 000024777 spa