02836aam a2200373 i 4500 000024777 OSt 20240312172040.0 a||||gr|||| 001 0 ta 170914s2016 sp ad||fr|||| 001 0bspa d M-41002-2016 Biblioteca Nacional del España 978-84-283-3801-1 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa : Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 663.2 22 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: UF0848 / Juan Ferrer Espinosa Universidad Nacional Agraria de la Selva Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones: UF0848 España : Paraninfo 2016 222 paginas. : ilustraciones rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen "Transversal"--Cubierta anterior. Viticultura básica para hostelería -- Vinificaciones básicas para hostelería -- Vinificaciones especiales para hostelería -- Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra -- Elaboración de las bebidas espirituosas -- Elaboración del café -- Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones. "El presente libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0848) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones, incluido en los Módulos Formativos (MF1106) Cata de vinos y otras bebidas alcohólicas distintas a vinos, y (MF1107_3) Diseños cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0209) Sumilleria, de la familia profesional de Hoteleria y Turismo, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. Su finalidad es dotar al profesional de los conocimientos necesarios sobre viticultura (explicaciones sobre la vid, prácticas, geografía y mención geográfica) y vinificaciones (microbiología enológica y elaboración de los diferentes tipos de vino, tanto de los habituales como de los especiales) para el sector de Hosteleria."--Cubierta posterior. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. 895 Vino 1512 Enología 1513 Bebidas alcohólicas ddc BK 161 161 gap 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS PROC 2020-02-12 Donación 0.00 663.2 F385 2016 0016145 2020-02-12 00:00:00 1 0.00 2020-02-12 BK Préstamo en sala