Ingeniería de los alimentos /  las operaciones básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos  [texto] / 
   
R L Earle; traduc. D. José Alemán Vega 
 - 1a ed.     
 - 332 p. :   il.    
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-01-58-9 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.2842 E12