Química de los Alimentos. 
Damodaran, Srinivasan. 
 - 3ra ed. 
 - xii,1121 p.  il.  26 cm. 
<br/><br/> Material monográfica para estudiantes Universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1142-4 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 D22