Química de los Alimentos / 
 Química de los Alimentos. 
Salvador Badui Dergal  
 - 5ta ed. 
 - xvii, 723 Páginas  il.  22 cm. 
<br/><br/> Material monográfica para estudiantes Universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-26-0670-5 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07