02893nam a22003972i 4500 000024888 PE-TmUNAS 20250613201942.0 a||||fr|||| 00| 0 ta 170914s1990 sp ad frfn 000 0bspa d Z-38-90 Biblioteca Nacional de España 84-200-0672-6 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 660.634 22 Tecnología de las enzimas / Peter Gacesa, John Hubble; traductores: Enrique Castro López -Tarruellas [y otros 5]. Zaragoza: Editorial Acribia, S.A. , 1990. ©1990 España : Tipo Línea, S.A., 1990. 206 paginas : Figuras (blanco y negro) tablas (blanco y negro) 24 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye bibliografía. Incluye alfabético. Introducción -- Procedencia comercial de las enzimas -- La extracción y purificación de enzimas -- Propiedades cinéticas y diseño de reactores -- Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas -- Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad -- Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria -- Sensores basados en enzimas -- Aproximaciones a la modificación de enzimas -- Perspectivas futuras -- Nomenclatura de la comisión de enzimas -- Análisis de la distribución de tiempo de residencia -- Diseño de ensayos enzimáticos. "Al preparar este libro hemos aspirado a confeccionar un texto que sea útil para estudiantes de último curso de carrera, postgraduados, investigadores y empresarios preparados en cuestiones técnicas. El libro tiene un doble objetivo. A los lectores que poseen una formación en el terreno de la ingeniería esperamos proporcionarles unos conocimientos básicos acerca de los sutiles comportamientos de las enzimas, así como de las posibilidades que ofrecen las nuevas técnicas de genética molecular para la adaptación de estos catalizadores a necesidades específicas concretas." Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. Traducido del libro: Enzyme Technology P. Gacesa y J. Hubble Open University Press En español. ddc BK asrr/emml 1581 1581 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-09-04 Donación 0.00 660.634 G121 1990 0016165 2020-09-04 00:00:00 1 0.00 2020-09-04 BK Préstamo en Sala 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-09-04 Donación 0.00 660.634 G121 1990 Ej.2 0016166 2020-09-04 00:00:00 2 0.00 2020-09-04 BK Préstamo en Sala