text handbook biography sp 2001 monographic spa 410 paginas : ilustraciones (blanco y negro); cuadros (blanco y negro) , 24 cm. En varios países de Iberoamérica existe un distanciamiento, que en casos extremos llega a ser un verdadero divorcio, entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Por fortuna, no siempre es así y existen casos de trabajo armónico que conducen al logro de beneficios para las dos partes. El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico, intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores, busca disminuir las distancias y mutuas desconfianzas, en definitiva pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos, los cuales muchas veces están limitados a círculos académicos restringidos, sin ser el aporte que la sociedad requiere y con justicia reclama. El propósito de disminuir distancias no es fácil de alcanzar. Por un lado las instituciones generalmente de educación superior y los investigadores tienen pun- tos de vista propios, orientados hacia la mejora del conocimiento y profundización, por lo que se puede decir que tienen un enfoque académico; por el otro lado, las industrias enfrentan problemas que tienen que ver con mejorar la calidad de sus productos y competitividad en el mercado, es decir, un enfoque comercial. Capítulo I. Propiedades mecánicas -- Capítulo II. Propiedades térmicas -- Capítulo III. Propiedades de difusión y análogas -- Capítulo IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas -- Capítulo V. Métodos estadísticos -- índice alfabético. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS specialized Juan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera. Incluye bibliografía y referencias. Incluye índice alfabético. Ingeniería en Industrias Alimentarias. En Español. 664.00287 84-200-0939-3 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 170914 20250123090347.0 000024888 spa