03329nam a22003852a 4500 000024888 PE-TmUNAS 20250123090347.0 a||||fr|||| 00| 0 ta 170914s2001 sp ad frfn 001 0bspa d HU-80/2001 Biblioteca Nacional de España 84-200-0939-3 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 664.00287 Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado, José Miguel Aguilera. Universidad Nacional Agraria de la Selva. Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. Zaragoza, España : Editorial Acribia S.A , 2001. España : Grafic RM Color, S.L. , 410 paginas : ilustraciones (blanco y negro); cuadros (blanco y negro) , 24 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye bibliografía y referencias. Incluye índice alfabético. Capítulo I. Propiedades mecánicas -- Capítulo II. Propiedades térmicas -- Capítulo III. Propiedades de difusión y análogas -- Capítulo IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas -- Capítulo V. Métodos estadísticos -- índice alfabético. En varios países de Iberoamérica existe un distanciamiento, que en casos extremos llega a ser un verdadero divorcio, entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Por fortuna, no siempre es así y existen casos de trabajo armónico que conducen al logro de beneficios para las dos partes. El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico, intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores, busca disminuir las distancias y mutuas desconfianzas, en definitiva pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos, los cuales muchas veces están limitados a círculos académicos restringidos, sin ser el aporte que la sociedad requiere y con justicia reclama. El propósito de disminuir distancias no es fácil de alcanzar. Por un lado las instituciones generalmente de educación superior y los investigadores tienen pun- tos de vista propios, orientados hacia la mejora del conocimiento y profundización, por lo que se puede decir que tienen un enfoque académico; por el otro lado, las industrias enfrentan problemas que tienen que ver con mejorar la calidad de sus productos y competitividad en el mercado, es decir, un enfoque comercial. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. En Español. ddc BK emml/aeoa/asrr/emml 1578 1578 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-09-03 Donación 0.00 664.00287 AL472 2001 0016176 2020-09-03 00:00:00 1 0.00 2020-09-03 BK Préstamo en Sala 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-09-03 Donación 0.00 664.00287 AL472 2001 Ej.2 0016177 2020-09-03 00:00:00 2 0.00 2020-09-03 BK Préstamo en Sala