Procesamiento térmico  de frutas y hortalizas /    
Elsa Bosquez Molina [y]  Maria Luisa Colina Irezabal, 
 - Segunda edición  
 - 239 paginas   Figuras (blanco y negro) tablas (blanco y negro)  23 cm. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En Español. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8