TY  - BOOK
TI  - Química culinaria : : Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados 
SN  - 84-200-0823-0
U1  - 660.092 22
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza, españa
PB  - EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
N1  - Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; Ingeniería en Industrias Alimentarias
ER  -