Química culinaria :   Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / 
 Química culinaria. 
A.Coenders 
 - 290 p.    il. ;   24 cm 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0823-0 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.092