@book{156138,
	author = {Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin (editores)},
	title = {Fennema química de los alimentos /},
	publisher = {Editorial Acribia, S. A. ,},
	year = {2019.},
	address = {Zaragoza - España :},
	edition = {4a. edición.},
	note = {Incluye índice alfabético.}
}