01478nam a22003372a 4500001001000000003000400010005001700014006001900031007000300050008004100053017004800094017001400142020005600156020002400212020002300236040035300259041001300612082001400625240000900639245007100648246009200719250001200811264003300823300004800856336003000904337003000934338002400964521008900988526004501077546001801122000024645OSt20240313094950.0a||||fr|||| 00| 0 ta160329s1982    sp ad  frfn   000 0 spa d 8aZ-571/2013bBiblioteca Nacional de España 8aB.5122-82  a84-291-7160-6cObra completaqAgencia ISBN España  a84-291-7162-2ct. 1  a84-291-7163-0ct.2  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda  aspahspa04a641.322210a l 10aIntroducción a la ciencia de los alimentos /b cOwen R. Fennema215Universidad Nacional Agraria de la SelvaaIntroducción a la ciencia de los alimentos.  a1a. ed.31aEspañabReverte S.A.c1982  a445 páginas.bil. col., diagrs. ;c24 cm.  2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen8 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.8 aIngeniería en Industrias Alimentarias.  aEn Español.