Introducción a la ciencia de los alimentos /    
 Introducción a la ciencia de los alimentos. 
Owen R. Fennema 
 - 1a. ed. 
 - 445 páginas.  il. col., diagrs. ;  24 cm. 
<br/><br/> Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. 
<br/><br/>
<br/><br/><br/>En Español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-291-7160-6  Obra completa 84-291-7162-2  t. 1 84-291-7163-0  t.2 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3