01390nam a2200289 a 4500001001000000003000400010005001700014006001900031008004100050017003600091020004100127040035300168041001300521082001500534240000900549245014600558246007700704250002300781264003700804300002300841336003000864337003000894338002400924521008900948526004501037546001801082000024937OSt20240708085338.0a|||||r|||| 00| 0 170914s2003    mx ad  frfn   001 0 spa d  bBiblioteca Nacional de México  a968-18-6203-1qAgencia ISBN México  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda0 aspahspa04a664.0222210a l 10aIngeniería de los alimentos: b0peraciones unitarias y prácticas de laboratorio /cShri K. Sharma ; Steven J. Mulvaney ; Syed S. H. Rizvi215Universidad Nacional Agraria de la SelvaaIngeniería de los alimentos.  aPrimera edición.31aMéxico :bLimusa Wiley,c2003.  a348 páginas :c   2rdacontentatexto impreso  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen8 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.8 aIngeniería en Industrias Alimentarias.  aEn español.