02982cam a22003732i 4500 PE-TmUNAS 20220705200803.0 a||||fr|||| 001 0 ta 220615s2014 mx a|||frfn|| 001 0 spasd 978-607-17-1778-8 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 630 22 Evaluación de corderos en pie y en canal / Esmeralda Desdémona Martínez Primera edición: enero de 2014. México : Editorial Trillas S.A. de C.V., 2014 ©2014 México : Impresiones Precisas Alfer S.A. de C.V., 2014 86 páginas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ; 23 cm rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye onomástico. Incluye analítico. Bibliografía: páginas 75-79. El sistema productivo en la estructuración del sistema de clasificación de canales -- Criterios para evaluar corderos en canal -- Métodos de evaluación para determinar la calidad de la canal -- Evaluación de los grados de calidad de la canal -- Medidas objetivas relacionados con la conformación de la canal -- Ensayo para clasificar canales de corderos de pelo (más de 20 kg). "La explotación de ganado ovino es una de las actividades agropecuarias más rentables en nuestro país. Lo anterior se debe al cambio de los sistemas tradicionales d producción de esta especie a sistemas con un enfoque empresarial, lo que se traduce en mayor eficiencia y rendimiento económico. Este libro describe métodos prácticos para evaluar y valorar la calidad de los ovinos en pie y en canal. Algunos de estos métodos se fundamentan en estudios destacados sobre la producción de diferentes razas de ovinos y sus cruzas. El texto está dirigido a los ganaderos, comercializadores, industrializadores, técnicos e investigadores de los sectores público y privado, relacionados con la cadena productiva de ovinos, quienes necesitan conocer las especificaciones o características de calidad que deben reunir las canales para poder clasificarlas. Lo anterior permitirá incentivar la producción de ovinos en pie y en canal, así como de cortes de carne de mejor calidad, para que sean comercializados a precios mas redituables"--Cubierta posterior. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Zootecnia En español. ddc BK egpb/nsam 153851 153851 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS BANKA 2019-12-23 1 53.00 630 D449E 2014 0000599 2019-12-23 00:00:00 53.00 2019-12-23 BK Préstamo en sala