TY  - BOOK
AU  - Dorling Kindersley
TI  - Curso básico de conservas
SN  - 978-84-282-1612-8
U1  - 641.4 22
PY  - 2013///
CY  - Barcelona, España
PB  - Ediciones Omega, S. A.
N1  - Incluye contenido; Fruta fresca congelada -- Verduras y hierbas congeladas -- Verduras en aceite -- Frutas en alcohol -- Salazones sencillas -- Encurtidos y encurtidos para congelar -- Chutneys y relishes -- Dulces de frutas y mantequilla de fruta -- Mermeladas y compotas -- Jaleas -- Siropes y refrescos concentrados -- Frutas en almíbar -- Frutas y hortalizas desecadas -- Mermeladas de cítricos -- Cuajadas de fruta -- Mantequilla y queso fresco -- Bebidas alcohólicas -- Pescado curado -- Carne curada y en conserva -- Índice -- Agradecimientos; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias
N2  - "¿Le gustaría aprender a hacer conservas pero no sabe cómo ni por dónde empezar? Curso básico de conservas es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle cómo envasar, congelar y encurtir, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. A continuación le explica un conjunto de numerosas recetas deliciosas, sin dar nada por sentado. Con abundantes consejos, recordatorios y recursos para cuando algo sale mal, pronto tendrá la despensa repleta de suculentas conservas."--Cubierta posterior
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