TY  - BOOK
AU  - Geoffrey P. Webb
TI  - Complementos nutricionales y alimentos funcionales
SN  - 978-84-200-1090-8
U1  - 613.2 W365 2007 22
PY  - 2006///
PB  - Blackwell Publishing Ltd.
N1  - Incluye Índice de contenido; Incluye Índice alfabético; Incluye Referencias bibliográficas: página [275]-287; Visión de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales -- Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes -- Vitaminas -- Los minerales -- Radicales libres y antioxidantes -- Aceites y grasas naturales -- Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios -- Productos naturales y extractos -- Alimentos funcionales -- Referencias -- Índice alfabético; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias
N2  - "Decidí enviar la propuesta de este libro en 2002, después de escribir un artículo corto sobre complementos nutricionales que me fue encargado para una revista de enfermería. Era la primera vez que concentraba todo mi pensamiento en el uso de los complementos en su conjunto. La limitación de palabras del artículo me forzó a identificar sólo los conceptos y principios generales. Previamente, sólo había considerado el uso de complementos concretos; como los aceites de pescado o el aceite de onagra o su uso en circunstancias particulares, como el embarazo o en los ancianos recluidos en sus casas. La opción más sencilla para la realización de este libro hubiera sido hacer una lista en orden alfabético de las sustancias que debían incluirse y escribir sobre cada una de ellas bajo una serie de subepígrafes comunes.."-- Página XI
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