03223 a2200349 4500 PE-TmUNAS 20250918170549.0 a|||||r|||| 00| 0 220218b |||||||| |||| 00| 0 eng d M-16700-2017 Biblioteca Nacional de España 978-84-283-9934-0 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 22 641.3463 Obtención de aceites de orujo de oliva UF1086 / Alberto Moreno Vega Madrid : Ediciones Paraninfo, S. A., [2017] [©2017] Madrid : Cimapress, [2017] XIII, 101 páginas : ilustraciones (algunos a color), gráficos (algunos a color), diagramas (algunos a color) ; rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Bibliografía: páginas 99-101. Proceso de obtención de aceites de orujo de oliva -- Desarrollo de los métodos físicos y químicos de los controles básicos en la obtención de aceites de orujo -- Salud laboral en las extractoras de orujo -- Procesos de gestión de residuos y subproductos en la orujera. "El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF1086, incluida en el Módulo Formativo MF0029_2: Operaciones de proceso de extracción de aceites de oliva, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (INAK0109): Obtención de aceites de oliva, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 646/211, de 9 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Industrias Alimentarias. A lo largo de sus cuatro capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de orujo de oliva. La extracción industrial de los aceites de oliva vírgenes en las almazaras genera un elevado volumen de subproductos que requieren de una gestión adecuada para minimizar su impacto ambiental. El subproducto más abundante generado actualmente por la industria oleícola española es el orujo de oliva de dos fases, denominado alperujo. Este subproducto es frecuentemente deshuesado, suele someterse a una segunda centrifugación para recuperar parte de su aceite y posteriormente debe secarse para extraer con disolventes el aceite residual que todavía contiene, lo que forma el aceite de orujo. Por último, los residuos finales que se generan se utilizan como material combustible aplicado a diversos procesos térmicos y para generar energía eléctrica"--Cubierta posterior. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. Ingeniería Forestal. En español. ddc BK jjrg/nsam/mrh 153742 153742 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2019-12-20 1 0.00 641.3463 M843O 2017 0000073 2019-12-20 00:00:00 1 0.00 2019-12-20 BK LECTURA EN SALA