TY  - BOOK
TI  - Elaboración de productos agrícolas
T2  - Manuales para educacion agropecuaria. Area: Industrias rurales
SN  - 968-24-3635-4
U1  - 338.17 22
PY  - 1990///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas S.A.
N1  - Prólogo -- Advertencia -- 1. Conservación de granos -- 2. Procesamiento de harinas de trigo -- 3. Procesamiento de otros cereales -- 4. Producción de aceites vegetales -- 5. Producción de proteínas vegetales -- 6. Producción de azúcar -- 7. Producción de fibras vegetales -- 8. Beneficio de fibras vegetales -- 9. Beneficio del café -- Beneficio del cacao.; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias; Agronomía
N2  - "La industria rural juega un papel importante en la transformación de materia primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación, Los manuales INSTRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeñas y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y Conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales". Parte posterior
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