02775nam a22003132i 4500003001000000005001700010006001900027007000300046008004100049020003900090040035500129041001300484082001500497245020800512250002300720264004600743264003600789300008500825336003500910337003000945338002400975490006700999505038001066520083501446521010002281526004502381526001702426546001802443PE-TmUNAS20250211074724.0a||||fr|||| 00| 0 ta200520s1990    sp ad||frfn|| 001 0 spa d  a968-24-3635-4qAgencia ISBN Mexico  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.bspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva.erda0 aspahspa04a338.1722210aElaboración de productos agrícolas /c Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri, Johan D. Berlijn ; con la colaboración de Kirchner Salinas [y otros] ; revisión de Gaetano Paltrinieri, F. Orozco Luna.  aSegunda edición 31aMéxico :bEditorial Trillas S.A.,c199033aMéxico :bCantori S.A.,c1990  a108 páginas :bgráficos (blanco y negro), tablas (blanco y negro) ;c23 cm .  2rdacontentatexto impresobtxt  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aManuales para educacion agropecuaria. Area: Industrias rurales0 aPrólogo -- Advertencia -- 1. Conservación de granos -- 2. Procesamiento de harinas de trigo -- 3. Procesamiento de otros cereales -- 4. Producción de aceites vegetales -- 5. Producción de proteínas vegetales -- 6. Producción de azúcar -- 7. Producción de fibras vegetales -- 8. Beneficio de fibras vegetales -- 9. Beneficio del café -- Beneficio del cacao. 2 a"La industria rural juega un papel importante en la transformación de materia primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación, Los manuales INSTRIAS RURALES están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeñas y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y Conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales". Parte posterior3 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.bPE-TmUNAS0 aIngeniería en Industrias Alimentarias.0 aAgronomía.  aEn Español.