03731aam a22004092i 4500 000024644 PE-TmUNAS 20240905133343.0 a||||gr|||| 001 0 ta 160329s1997 sp ad||grf||| 001 0 spa d M-12240-1997 Biblioteca Nacional del España 84-87440-92-4 Agencia ISBN España Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 641.2 22 La Automatización de la fabricación de alimentos y bebidas / Ian McFarlane Universidad Nacional Agraria de la Selva La Automatización de la fabricación de alimentos y bebidas Primera edición. Madrid, España : A. Madrid Vicente, ediciones 1997. ©1997 Madrid, España : Iragra, S.A. , 1997. 276 paginas : ilustraciones (blanco y negro) gráficos (blanco y negro) 24 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye referencias. Incluye índice. La inversión en automatización -- Sensores en línea -- Equipos y procedimientos de control -- Control de los procesos de primera transformación de materias primas -- Productos manufacturados -- Productos que mantienen su estructura -- Control integrado de planta -- Apéndice - Teoría de control -- Referencias -- Índice. "En los diez años que han pasado desde la primera edición de este libro se han producido significativos desarrollos en la ingeniería del procesado de alimentos, sobre todo en biotecnología y en aplicaciones de la tecnología de membranas. Han tenido lugar también ciertos avances en sensores para control de procesos, siendo buen ejemplo de ello el creciente uso de la visión artificial. El desarrollo de las tecnologías de la información continúa hasta el punto de que en muchos puestos de supervisión en la fábrica se pueden ver displays o pantallas de terminales informativos y de diagnóstico. La aplicación del ordenador al control de procesos crece de forma estable, sólo moderado este crecimiento por la necesidad de ser prudentes cuando se planifica la automatización de los equipos de proceso. Otros factores que influyen sobre las decisiones de inversión en la planta incluyen las consideraciones de aseguramiento de la calidad y el renovado énfasis sobre la salud y la seguridad. El libro ha sido reestructurado en primer lugar para incorporar descripciones de recientes desarrollos. Los temas han sido reagrupados siguiendo valiosos comentarios sobre el esquema original. Varios ejemplos descritos en la primera edición se han mantenido -aunque los ordenadores de los años setenta hoy parecen muy primitivos, estos ejemplos sirven para mostrar que el control por ordenador se ha desarrollado a partir de los avances iniciales. La mayoría de ellos, junto con las ilustraciones más recientes incluidas ahora, también demuestran las buenas prácticas y las estrategias alternativas para el control de cada tipo de planta de proceso." Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. ddc BK gap/emml 1519 1519 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-08-28 Donación 250.00 641.2 M478 1997 0016180 2020-08-28 00:00:00 1 250.00 2020-08-28 BK Préstamo en sala