TY  - BOOK
TI  - Elaboracion de productos agricolas: Manuales para educacion agropecuaria 
SN  - 978-607-17-1324-7
U1  - 664.02 22
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas
N1  - Incluye direcciones electrónicas; Incluye bibliografía; Prólogo -- Advertencia -- Conservación de granos -- Procesamiento de harinas de trigo -- Procesamiento de otros cereales -- Producción de aceites vegetales -- Producción de proteínas vegetales -- Producción de azúcar -- Producción de fibras vegetales --Beneficio del café -- Beneficio del cacao; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; Ingeniería en Industrias Alimentarias; Agronomía
N2  - "La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. 
El procesamiento tuene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, lo cual se puede realizar a pequeña y gran escala, Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se describen e ilustran con detalle en estos manuales"--Cubierta posterior
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