Manuales para educacion agropecuaria text mx 2012 Cuarta edición monographic spa 136 paginas. : gráficos (blanco y negro) 23 cm. "La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tuene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, lo cual se puede realizar a pequeña y gran escala, Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se describen e ilustran con detalle en estos manuales"--Cubierta posterior Prólogo -- Advertencia -- Conservación de granos -- Procesamiento de harinas de trigo -- Procesamiento de otros cereales -- Producción de aceites vegetales -- Producción de proteínas vegetales -- Producción de azúcar -- Producción de fibras vegetales --Beneficio del café -- Beneficio del cacao. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS general Marco R. Meyer [y dos más] , colaboración: F. R. Kirchner Salinas [y cinco más] , Gaetano Paltrinieri [y] F. Orozco Luna Incluye direcciones electrónicas Incluye bibliografía Ingeniería en Industrias Alimentarias. Agronomía. En español. 664.02 978-607-17-1324-7 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva 200520 20260202120523.0 spa