02368nam a2200397 i 4500 PE-TmUNAS 20250225134942.0 a|||||r|||| 00| 0 ta 250225b |||||||| |||| 00| 0 eng d Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. rda spa spa 637.141 22 Elaboración de productos lácteos / J. Rogelio Soto Pasco, editor general. Primera Edición Lima : Editora y Distribuidora Palomino E.I.R.L, 2001. Editora y Distribuidora Palomino E.I.R.L. 137 páginas : ilustraciones, tablas (blanco y negro), figuras (blanco y negro) ; 21 cm. rdacontent texto impreso rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Mi empresa Incluye glosario. Incluye indice. Crianza de vacas lecheras -- El ordeño -- La leche y sus derivados -- El queso -- La mantequilla -- Como formar tu propia empresa de lácteos. El libro "Elaboración de productos lácteos" de la colección "Mi Empresa" es una guía práctica sobre cómo transformar la leche en diversos productos, como quesos, yogures y mantequilla. Explica desde la recolección y manejo adecuado de la leche hasta los procesos de pasteurización, fermentación y envasado. Además, abarca la importancia de los controles de calidad, el uso de tecnología en la producción, y estrategias comerciales para la distribución y venta de estos productos. Es una herramienta útil para emprendedores y profesionales interesados en la industria láctea. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Zootecnia Ingenieria en Industrias Alimenticias. En español. Derive (Archivo de ordenador) Microsoft Excel (Archivo de ordenador) elibro, Corp. ddc BK dyms/jlzs/dyms 151649 151649 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2025-02-25 637.141 SO718 2001 0020056 2025-02-25 00:00:00 0.00 2025-02-25 BK prestamo en sala