TY  - BOOK
TI  - RefrigeraciÃ³n, congelaciÃ³n y envasado de los alimentos:  
U1  - 664.028 52 22
PY  - 2003///
CY  - EspaÃ±a
PB  - A. Madrid Vicente, ediciones, Ediciones Mundi-Prensa
N1  - Incluye bibliografÃ­a consultada; "CaracterÃ­sticas y propiedades de los distintos gases mas frecuentemente utilizados en la elaboraciÃ³n, envasado y conservaciÃ³n de alimentos y bebidas -- RefrigeraciÃ³n y congelaciÃ³n ultrarrÃ¡pida de productos alimenticios con  nitrÃ³geno liquido -- AplicaciÃ³n de la congelaciÃ³n ultrarrÃ¡pida en los distintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelaciÃ³n de productos alimenticios -- InertizaciÃ³n durante los procesos de fabricaciÃ³n de alimentos y bebidas -- ConservaciÃ³n y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases en alimentaciÃ³n -- Condiciones de almacenamiento frigorÃ­fico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada -- Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentaciÃ³n humana -- Norma general de etiquetado presentaciÃ³n y publicidad de los productos alimenticios -- Ley de envases y residuos de envases."; Material bibliogrÃ¡fico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS; IngenierÃ­a en Industrias Alimentarias
N2  - "En este libro vamos a estudiar ambos tipos de instalaciones y su aplicaciÃ³n en la conservaciÃ³n de los alimentos. SegÃºn la intensidad de frÃ­o utilizada podemos distinguir varios tipos de conservaciÃ³n frigorÃ­fica."
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