TY  - BOOK
TI  - Preelaboración y conservación de los alimentos:  
SN  - 978-84-283-3812-7
U1  - 664.028 22
PY  - 2016///
CY  - Madrid, España
PB  - Ediciones Paraninfo, SA
N1  - Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos; Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores; PE-TmUNAS;  Ingeniería en Industrias Alimentarias; Zootecnia
N2  - "El presente libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de preelaboración y conservación de los alimentos, correspondiente al ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía, perteneciente a la familia profesional de hotelería y turismo, según el Real Decreto 1396/2007, de 29 de octubre, que establece el título de técnico en cocina y gastronomía y sus enseñanzas mínimas de conformidad con el Real Decreto 1538/2006. de 15 de diciembre, que regula la ordenación general de la formación profesional y la ley orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de educación."
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