02215aam a22003732i 4500 000024861 PE-TmUNAS 20250626121528.0 a||||fr|||| 001 0| ta 190924s2012 mx ad frfrnr 000 0 spa d 978-968-24-3415-0 Agencia ISBN Mexico Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 637.14 22 Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno. 2a ed. México : Editorial trillas S.A., 2007. ©2007 . 238 páginas : ilustraciones (blanco y negro), tablas (blanco y negro) figuras (blanco y negro) gráficas (blanco y negro) , 24 cm . text txt rdacontent rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye bibliografía. Incluye información académica y profesional en la cubierta posterior Cap. 1. Aspectos de la industria lechera en México -- Cap. 2. Características de la leche -- Cap. 3. Pasteurización de la leche -- Cap. 4.Crema y mantequilla -- Cap. 5. Elaboración de quesos -- Bibliografía -- Índice analítico. "Para poder discutir cualquier aspecto de la leche como tal, es necesario conocer la situación de su producción en México y las condiciones en las que se encuentra antes de su pensamiento. Por lo tanto, estudiaremos el origen del ganado bovino en México, particularmente del lechero, la producción de leche y el ganado del cual obtiene, su consumo e importación y el destino de la leche en nuestro pais." Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. PE-TmUNAS Industrias Alimentarias. Zootecnia. En español. ddc BK IDLCM/iladlcm/asrr/dyms/emml 147139 147139 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-12-02 0.00 637.14 SA237 2012 0020741 2020-12-02 00:00:00 0.00 2020-12-02 BK Préstamo en sala 0 0 ddc 0 0 Book BCUNAS BCUNAS BANKA 2020-12-02 Donacion 0.00 637.14 SA237 2012 ej.2 0020742 2020-12-02 00:00:00 0.00 2020-12-02 BK Préstamo en sala