Elaboración casera de cerveza </titleInfo> <typeOfResource>text</typeOfResource> <genre authority="marc">handbook</genre> <genre authority="marc">biography</genre> <originInfo> <place> <placeTerm type="code" authority="marccountry">sp</placeTerm> </place> <dateIssued encoding="marc">1999</dateIssued> <edition>1a ed.</edition> <issuance>monographic</issuance> </originInfo> <language> <languageTerm authority="iso639-2b" type="code">spa</languageTerm> </language> <physicalDescription> <form authority="gmd"/> <extent>130 páginas : Cuadros (bñanco y negro), fotografias (clolores) ; 24 cm.</extent> </physicalDescription> <abstract>"Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al práctico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. Esto hace que en la presente obra, se renuncie a la descripción de aquellos métodos cuya práctica exija utensilios especiales de elevado precio y que, por sus características, sólo tienen utilidad en la esfera industrial. En la redacción del libro se ha pretendi-do explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las fórmulas químicas se expli-can en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto."-- página VIII.</abstract> <tableOfContents>Introducción -- primera tentativa de elaborar cerveza -- ingredientes necesarios para elaborar ceveza -- elaboración de la cerveza -- receta de cervezas -- calidad de la cerveza -- corrección de defectos. </tableOfContents> <targetAudience>Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.</targetAudience> <targetAudience authority="marctarget">specialized</targetAudience> <note type="statement of responsibility">Wolfgang Vogel. </note> <note>Incluye índice :</note> <note>Incluye apéndice :</note> <note>Incluye alfabético :</note> <note>Ingeniería en Industrias Alimentarias.</note> <note>En español.</note> <classification authority="ddc" edition="22">641.873 </classification> <identifier type="isbn">84-200-1003-0</identifier> <recordInfo> <recordContentSource authority="marcorg">Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva</recordContentSource> <recordCreationDate encoding="marc">170914</recordCreationDate> <recordChangeDate encoding="iso8601">20260702100916.0</recordChangeDate> <recordIdentifier source="PE-TmUNAS">000024888</recordIdentifier> <languageOfCataloging> <languageTerm authority="iso639-2b" type="code">spa</languageTerm> </languageOfCataloging> </recordInfo> </mods>