02703nam a22003852i 4500 000024888 PE-TmUNAS 20260702100916.0 a||||fr|||| 001 0 ta 170914s1999 sp ad frfn 001 0bspa d Z-3.371-2002 84-200-1003-0 Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva spa Catalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores. Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva rda spa spa 641.873 22 Elaboración casera de cerveza / Wolfgang Vogel. 1a ed. 130 páginas : Cuadros (bñanco y negro), fotografias (clolores) ; 24 cm. rdacontent texto impreso txt rdamedia sin mediación rdacarrier volumen Incluye índice : Incluye apéndice : Incluye alfabético : Introducción -- primera tentativa de elaborar cerveza -- ingredientes necesarios para elaborar ceveza -- elaboración de la cerveza -- receta de cervezas -- calidad de la cerveza -- corrección de defectos. "Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al práctico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. Esto hace que en la presente obra, se renuncie a la descripción de aquellos métodos cuya práctica exija utensilios especiales de elevado precio y que, por sus características, sólo tienen utilidad en la esfera industrial. En la redacción del libro se ha pretendi-do explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las fórmulas químicas se expli-can en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto."-- página VIII. Material bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores. Ingeniería en Industrias Alimentarias. En español. ddc BK 0 npj 147022 147022 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2020-11-25 641.873 V878 0021441 2020-11-25 00:00:00 2020-11-25 BK Préstamo en Sala 0 0 ddc 0 0 BCUNAS BCUNAS 2020-11-25 641.873 V878 ej.2 0021440 2020-11-25 00:00:00 2020-11-25 BK Préstamo en Sala