02595nam a22003372i 4500001001000000003001000010005001700020006001800037007000300055008004100058017001700099020001800116040035300134041001300487082001700500245006200517246000600579250001100585300008200596336003500678337003000713338002400743500002300767500002500790500002700815505021600842520104701058521008902105526004502194546001802239000024888PE-TmUNAS20260702100916.0a||||fr|||| 001 0ta170914s1999    sp ad  frfn   001 0bspa d 8aZ-3.371-2002  a84-200-1003-0  aBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la SelvabspacCatalogación de la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, transcrita por la Biblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, sin modificaciones posteriores.dBiblioteca Central de la Universidad Nacional Agraria de la Selvaerda0 aspahspa04a641.873 22210aElaboración casera de cerveza /b cWolfgang Vogel. h 14a   a1a ed.  a130 páginas :bCuadros (bñanco y negro), fotografias (clolores) ;c24 cm.  2rdacontentatexto impresobtxt  2rdamediaasin mediación  2rdacarrieravolumen  aIncluye índice :  aIncluye apéndice :  aIncluye alfabético :  aIntroducción -- primera tentativa de elaborar cerveza -- ingredientes necesarios para elaborar ceveza -- elaboración de la cerveza -- receta de cervezas -- calidad de la cerveza -- corrección de defectos.   a"Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al práctico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. Esto hace que en la presente obra, se renuncie a la descripción de aquellos métodos cuya práctica exija utensilios especiales de elevado precio y que, por sus características, sólo tienen utilidad en la esfera industrial.
En la redacción del libro se ha pretendi-do explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las fórmulas químicas se expli-can en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto."-- página VIII.8 aMaterial bibliográfico para estudiantes universitarios, docentes e investigadores.8 aIngeniería en Industrias Alimentarias.  aEn español.