Portada local
Ciencia y Tecnología de los Alimentos / Geoffrey Campbell-Platt
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Español Analíticas: Mostrar analíticasEditor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A. , 2016Fecha de copyright: ©2009Fabricante: España . ULZAMA DIGITAL , 2017Descripción: 539 páginas. : ilustraciones (blanco y negro) cuadros (blanco y negro) ; 26 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 978-84-200-1176-9
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- 22 664.01
Contenidos parciales:
Alcance y contenido: "El objetivo de estos cursos es proporcionar a los graduados de ciencia y tecnología de los alimentos, a través de estudios multidisciplinares, la amabilidad de entender e integrar la disciplina científica relevantes a los alimentos. deberán tener la capacidad de extender su conocimiento y entendimiento de los alimentos utiliza una aproximación científica y deberán ser capaces de aplicar y comunicar ese conocimiento para dar respuesta a la necesidad de la sociedad, industria y el consumidor de disponer de alimentos sostenibles que sean de calidad, seguros y accesibles."
Introducción -- Química de alimentos -- Análisis de alimentos -- Bioquímica de alimentos -- Biotecnología alimentaria -- Microbiología de alimentos -- Procedimientos numéricos -- Física de los alimentos -- Procesado de alimentos -- Ingeniería de alimentos -- Envasado de alimentos -- Nutrición -- Evaluación sensorial -- Análisis estadístico -- Seguridad de la calidad y la legislación -- Toxicología reguladora -- Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica -- Marketing de los alimentos -- Desarrollo del producto -- Tecnología de la información -- Comunicación y habilidades de transferencias.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Libros | Monografia | 664.01 C192 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0016040 |
Total de reservas: 0
Introducción -- Química de alimentos -- Análisis de alimentos -- Bioquímica de alimentos -- Biotecnología alimentaria -- Microbiología de alimentos -- Procedimientos numéricos -- Física de los alimentos -- Procesado de alimentos -- Ingeniería de alimentos -- Envasado de alimentos -- Nutrición -- Evaluación sensorial -- Análisis estadístico -- Seguridad de la calidad y la legislación -- Toxicología reguladora -- Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica -- Marketing de los alimentos -- Desarrollo del producto -- Tecnología de la información -- Comunicación y habilidades de transferencias.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes