Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel [y] Pierre Besançon. (Prólogo de Pierre Desnuelle. Traducido del francés por : Francisco López Capont)
Tipo de material:
TextoSeries ; Volumen IIZaragoza -España. Editorial Acribia, S. A. 1989Edición: 1a reimp.1989Descripción: 404 p. fgrs., cdrs. 30 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-0512-6
- 22 574.192
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