Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel [y] Henri Cheftel (Prólogo de Pierre Desnuelle, Traducido del Francés por : Francisco López Capont).
Tipo de material:
TextoSeries ; Volumen IIZaragoza - España. Editorial Acribia. 1980Descripción: 333 p. figrs., cdrs. 23 cmTipo de contenido: - texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 84-200-0444-8
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