Portada local
Evaluación de las propiedades termofísicas y estabilidad de la capacidad antioxidante durante el almacenamiento de los extractos de las hojas de Potalia amara (curarina). / presentado por Humberto Isidro Araujo Rengifo; [Humberto Hugo Rivera Rojas, asesor]
Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, 2025Descripción: [11], 58 hojas: tablas (blanco y negro), gráficos (color); 30 cm + 1 CD-ROMTipo de contenido:- texto impreso
- sin mediación
- volumen
- 22 660.28
Contenidos parciales:
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva. Resumen: La Potalia Amara (curarina) presenta un gran potencial como fuente de antioxidantes naturales, por lo que se planteó como objetivo de investigación evaluar las propiedades termofisicas y la estabilidad antioxidante durante el almacenamiento de los extractos de hojas de curarina. Para lo cual se emplearon las hojas superiores, intermedias e inferiores, utilizando tres tipos de solventes: acuoso, hidroalcohólico y etanólico. La metodología incluyó análisis fisicoquímicos, como la medición de pH y acidez, y la evaluación de la capacidad antioxidante (DPPH y ABTS). Se realizaron análisis estadísticos mediante ANOVA para determinar la significancia de las variaciones. Los resultados revelaron que el tipo de solvente juega un papel crucial en las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de los extractos. El solvente hidroalcohólico fue el más efectivo en la extracción de compuestos antioxidantes, presentando los niveles más altos de polifenoles y flavonoides. En cuanto al pH y la acidez, se observó que estos parámetros se mantuvieron estables durante el almacenamiento, aunque la capacidad antioxidante disminuyó gradualmente a lo largo del tiempo, siendo más pronunciada en los extractos acuosos. En conclusión, la curarina presenta un gran potencial como fuente de antioxidantes naturales, pero es fundamental seleccionar el solvente adecuado para maximizar su eficacia y prolongar la estabilidad durante el almacenamiento. Los solventes hidroalcohólicos demostraron ser los más eficientes para mantener la estabilidad de los compuestos bioactivos, sugiriendo su aplicación para el desarrollo de productos fitoterapéuticos y cosméticos.
Introducción: -- Revisión de Literatura: Antecedentes de la investigación. Aspectos teóricos. Taxonomía de la potalia amara (curarina) -- Materiales y métodos: Lugar de ejecución. Material y métodos. Metodología -- Resultados y discusión. Evaluación de la variación de las propiedades termofísicas (color específico, conductividad y difusión térmicas) de hojas superiores, intermedias e inferiores de curarina (potalia amara). Calor específico (Cp). Conductividad térmica (k) -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias bibliográficas.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación | T-IND 660.28 8522 AR663 2025 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Préstamo en sala | 0024759 | ||||||||||||
|
Tesis
|
BIBLIOTECA CENTRAL Banco de Investigación | T-IND 660.28 8522 AR663 2025 Ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Préstamo en sala | 0024760 |
Total de reservas: 0
Introducción: -- Revisión de Literatura: Antecedentes de la investigación. Aspectos teóricos. Taxonomía de la potalia amara (curarina) -- Materiales y métodos: Lugar de ejecución. Material y métodos. Metodología -- Resultados y discusión. Evaluación de la variación de las propiedades termofísicas (color específico, conductividad y difusión térmicas) de hojas superiores, intermedias e inferiores de curarina (potalia amara). Calor específico (Cp). Conductividad térmica (k) -- Conclusiones -- Propuestas a futuro -- Referencias bibliográficas.
Tesis (Ingeniería) -- Universidad Nacional Agraria de la Selva.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes