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Valor económico y calidad física, química y microbiológica de la miel de abeja (apis mellifera l.) en los apicultores de la Provincia de Leoncio Prado – 2015 / presentado por Nancy Nery Contreras Gutiérrez ; [Valery Esteban Barzola, asesor]

Por: Colaborador(es): Idioma: Español Lenguaje original: Español Editor: Tingo María, Perú : Universidad Nacional Agraria de la Selva, Escuela de Posgrado, 2018Descripción: 139 hojas : figura (color), cuadros (blanco y negro) ; 30 cmTipo de contenido:
  • texto impreso
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
Clasificación CDD:
  • 22 638.16
Contenidos parciales:
Introducción : El problema central (descripción, explicación). Interrogantes. Justificación. Objetivos. Hipótesis y modelo. Antecedentes inmediatos -- Metodología : Clase de investigación. Tipo de investigación. Nivel de investigación. Población. Muestra. Objeto de estudio. Métoddos. Diseño del estudio. Técnicas -- Revisión bibliográfica : Entorno teórico. Aspectos sensoriales de la miel de abeja -- Resultados : Resultados de la evaluación de la relación entre la calidad física, química y microbiológica con el valor económico de la miel de abeja en los apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Verificación de hipótesis -- Discusión de resultados : Balance global de interpretación -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos.
Nota de disertación: Tesis (Mg)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Escuela de Posgrado, 2018. Resumen: La presente investigación titulada “VALOR ECONOMICO Y CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA MIEL DE ABEJA EN LOS APICULTORES DE LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO – 2015”, tuvo como objetivo fundamental determinar cuál es la relación entre la calidad física, química y microbiológica con el valor económico (precio) de la miel de abeja en los apicultores de la provincia de Leoncio Prado. La muestra estuvo conformada por mieles de abeja recolectadas de 65 apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Se hicieron análisis de la calidad física, química y microbiológica para contrastar con su precio. Se consideró la percepción del apicultor sobre calidad de la miel. El tipo de investigación fue descriptivo correlacional, no experimental y mediante el análisis de la ecuación de regresión lineal, se determinó que la percepción del apicultor sobre calidad de miel y calidad química (pH, acidez y porcentaje de cenizas) fueron los que tuvieron relación directa significativa con el valor económico (precio) de la miel de abeja en los apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Se demostró que no existe relación directa entre la calidad física y microbiológica con el valor económico (variable precio), de la miel. En cuanto al valor económico de la miel de abeja en los apicultores de la provincia de Leoncio Prado existió considerable variación desde S/.30.00 soles por cada litro de miel hasta S/.40.00 soles.
Lista(s) en las que aparece este ítem: Programa de estudios de Zootecnia
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Introducción : El problema central (descripción, explicación). Interrogantes. Justificación. Objetivos. Hipótesis y modelo. Antecedentes inmediatos -- Metodología : Clase de investigación. Tipo de investigación. Nivel de investigación. Población. Muestra. Objeto de estudio. Métoddos. Diseño del estudio. Técnicas -- Revisión bibliográfica : Entorno teórico. Aspectos sensoriales de la miel de abeja -- Resultados : Resultados de la evaluación de la relación entre la calidad física, química y microbiológica con el valor económico de la miel de abeja en los apicultores de la provincia de Leoncio Prado. Verificación de hipótesis -- Discusión de resultados : Balance global de interpretación -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos.

Tesis (Mg)--Universidad Nacional Agraria de la Selva, Escuela de Posgrado, 2018.

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